Zencefil,
hem modern tıpta hem de geleneksel tıpta sıkça kullanılan, dünya üzerinde
bilinen en sağlıklı bitkilerin başında gelir. Başlıca kullanıldığı durumlar,
mide bulantılarında, soğuk algınlığndaı, sindirim sorunlarında ve öksürük üzerinde
son derece etkileri olan zencefilin faydalarını daha yakından inceleyelim.
Çoğunlukla Güneydoğu Asya, Hindistan,
Malezya gibi tropikal iklime sahip bölgelerde yetişen zencefil yurdumuzda
yetişmemektedir. Ama yine de taze zencefili marketlerden tüm yıl boyu temin
edebilmekteyiz. Serin ve kuru ortamda saklanması gerekmektedir. Buzdolabında
saklandığında ise bir kaç hafta boyunca tazeliğini korur.
Zencefilin kökünden elde edilen
zencefil baharatı Asya ve Hint mutfaklarında oldukça popülerdir. Ancak zencefilin
faydalarından dolayı bir çok kültür tarafında yıllardır ilaç amaçlı
kullanılmaktadır.
Zencefil bir bitki olarak 1 metre
uzunluğuna kadar büyüyebilmekte, taze, kurtulmuş ve toz olarak kullanılmaktadır.
Yapısında zingiberoli sineol sitrali, fellanfron, uçucu yağlar ve nişasta
bulunur. Yapısındaki uçucu yağlar sebebiyle yüksek vitamin ve besin kaynağıdır.
1 tatlı kaşığı taze zencefil yaklaşık 5 kaloridir. Glisemik indeks değeri de
oldukça düşüktür.
Zencefil genelde baş dönmesi, mide
bulantısı, kolik, mide rahatsızlığı, gaz, ishal, kanser tedavisi kaynaklı
bulantı, ameliyat sonrası bulantı ve kusma ve iştahsızlık gibi durumlar ve mide
sorunları tedavisinde kullanılır.
Artrit ağrısı veya kas ağrıları, adet
sancısı, üst solunum yolu enfeksiyonları, öksürük ve bronşit tedavisinde
zencefil kullanılan diğer hastalıklar arasındadır. Ayrıca göğüs ağrısı sırt
ağrısı ve karın ağrısında kullanılır.
Bazı insanlar taze zencefil suyunu yanık
tedavisi için direkt cilde sürerler ayrıca acıyı azaltmak için de cilde
zencefil yağı sürmektedir. Yiyecek ve içeceklere aroma vermesi için de kullanılmaktadır.
Zencefilin bilinen mide üzerindeki
başlıca faydaları;
·
Sindirim sorunları
·
Yol tutması
·
Mide bulantısı sorunları üzerinde
oldukça etkili.
·
Deniz askerleri üzerinde yapılan
araştırmalar sonucunda,
deniz tutması ve mide bulantısı üzerinde olumlu etkileri saptanmıştır. Mide bulantısı
ilacının özünde bulunan zencefili araba, uçak veya deniz seyahatlerinde yol
tutan kişilerin vazgeçilmezidir.
·
Zencefil gıda emilimini arttırdığı
için sindirim sorunları üzerinden bir hayli etkilidir. Mide ve bağırsak
hareketlerinin hızlanmasını sağlayarak sindirime yardımcı olur. Aynı zamanda
gaz, şişkinlik, hazımsızlık, kabızlık gibi sorunlar üzerinde oldukça etkilidir.
Soğuk Algınlığı ve Grip
·
Asya’da binlerce yıldır grip ve
soğuk algınlığı üzerine de ilaç olarak kullanılan zencefil, yapılan
araştırmalara göre günde 2-3 defa 2 yemek kaşığı iyi parçalanmış zencefil
yemenin grip ve soğuk algınlığı iyileşme sürecinde oldukça hızlandırıcı olduğu
görülmüştür.
·
Öksürük düşmanı zencefil, içeriği
dolayısıyla mukuslara etki eder ve daha rahat nefes alınmasına yardımcı olur.
Ciğerlerin genişlemesine, balgamın sökülmesine ve atılmasını yardımcı olarak
öksürük üzerinde olumlu azaltıcı etkiler gösterir.
·
Zencefil bağışıklık sistemini
güçlendirmeye yardımcı olur. Güçlü bağışıklık sistemi demek hastalıklara daha
zor yakalanmak demektir.
·
Vitamin ve mineral içeriğinden
dolayı hastalıklarla mücadele ve hastalıklarda korunması açısından da oldukça etkilidir.
·
B3,B6, demir, kalsiyum, fosfor,
sodyum, potasyum ve magnezyum mineralleri içerir.
·
Aynı zamanda leyisn, treonin,
triptofan, valin ve fenilanin gibi amino asitleri de içerir.
·
Kanın normal dolaşımını korumaya
yardımcı olur. İçerisindeki krom, çinko ve magnezyum aşırı terleme, ateş ve
titremeyi engellemeye yardımcı olur.
·
Anti-enflamator etkisi (zerdeçalın
faydaları gibi) sebebi ile doğal olarak ağrı ve iltihapları azaltıcı etkisi vardır.
·
Mikrop öldürücü, antibakteriyel
özelliği vardır.
·
Kandaki yağ düzeyini düşürüp
damarların korunmasına yardımcı olduğu ve kolestrol üzerinde olumlu etkileri
olduğu görülmüştür.
·
Yaşlanma ve kanser üzerinde olumlu
etkisi olan antioksidan bir bitkidir.
·
Zencefilin hafızayı güçlendirme ve konsantrasyonu
arttırma etkisi vardır. Ancak bu konuda zencefilin kuzeni zerdeçalın etkisi de
çok büyüktür.
·
Düzenli olarak zencefil çayı
tüketmenin Alzheimer üzerinde yavaşlatıcı etkisi olduğu çalışmalarca
kanıtlanmıştır.
·
Kan şekerini ve insülin seviyesini
dengeleyip, insülin direncini düşürdüğü görülmüştür. Düşük glisemik indeksinden
dolayı ve genel faydalarından dolayı özellikle şeker hastalarının günlük
beslenmelerin arasına katmaları önerilmektedir.
En basitinden her gün, her sabah
içtiğin suya zencefil katarak günlük yaşantına adapte edip, faydalarından
düzenli olarak yararlanabilirsin.
Toz halindeki zencefili suyu katmak
veya taze zencefili akşamdan su da bekletip sabah suyunu içerek zencefilin yukarda
anlattığımız tüm faydalarından yararlanabilirsiniz. Daha da faydalı olması
açısından limon damlatmanızı öneririz. Aynı zamanda düzenli kullandığında
sindirim hareketlerini düzene sokacak, hazmetmeyi kolaylaştıracak, bağışıklığı
güçlü tutarak hastalıklara yakalanmayı zorlaştıracak, kan şekerini dengelemeye
yardımcı olacak ve içeriğindeki bir dizi vitaminin düzenli vücuda girmesini
sağlayacaktır.
Zencefil limonlu suya alternatif
olarak zencefil çayı yapabilirsin. Hatta farklı bitkilerin yardımıyla zencefil
çayını lezzetlendirebilir daha da faydalı hale getirebilirsin.
Zencefil Çayının Faydaları ve Zencefil Çayı Tarifleri
·
Zencefil çayının yıllardır bilinen
en popüler özelliklerinden biri öksürüğe iyi geliyor olmasıdır.
·
Yumurtalık hücrelerine saldıran
kanser hücrelerine karşı savunma oluşturduğu, bu hücrelerin öldürülmesinde
etkili olduğu saptanmıştır.
·
Kaslardaki yağ oranının
dengelenmesine yardımcı olur. Kas yorgunluğuna iyi gelir.
·
Sakinleştirici özelliği bulunur,
sinir hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur.
·
Mide bulantısı ve sindirim
sorunlarının giderilmesine yardımcı olur.
Deneyebileceğin
farklı zencefil çayı alternatifleri var;
Öncelikle zencefilin kullanımı: 1 porsiyon zencefil kullanımı için bir diş sarımsak
veya 1 çay kaşığı büyüklüğünde dilimler kullanabilirsin. Çayın için kaynatmadan
önce ince kabuğunu soymanı öneririz. Dilimlerken lif zengini yapısı dikkatini
çekecektir.
·
Zencefil - Bal Çayı: Doğal öksürük ilacı. 1 tatlı
kaşığı bal, 1 diş zencefil ve 1 su bardağı suyu 10 dakika kaynatabilirsin.
·
Zencefil - Limon Çayı: sabahları içmen için önerdiğimiz
bu ikiliyi kaynatarak da yapabilirsin. 1 su bardağı porsiyonu için yarım limon
suyu ve 1 diş zencefili 10 dakika kaynatabilirsin. Eğer daha tatlı bir tarif
arıyorsan sıradaki çayımız tam sana göre.
·
Zencefil, tarçın, ananas ve limon: Yağ yakımını hızlandırıcı olarak
bilinen tüm besinleri topladık, kaynattık ve inanılmaz lezzetli bir çay
çıkardık. 500ml suya 1 dilim ananas, 1 çubuk tarçın, 1 çay kaşığı büyüklüğünde
2 dilim taze zencefil ve yarım limonu yaklaşık 20 dakika kaynatıp, biraz
bekletip içebilirsin. Unutma tarçının tatlılığı zaman geçtikçe daha çok ortaya
çıkacak ve daha lezzetli olacaktır o yüzden bir süre bekletmeyi unutma.
·
Zencefil ve zerdeçallı latte tarifini
mutlaka denemelisin.
Zencefil Yemekleri:
Zencefil toz hali ile kek, kurabiye
ve bisküvilerde kullanılabilir.
Taze hali ise rendelenerek etli ve
sebzeli yemeklerde kullanılabilir. Uzakdoğu mutfağında sebzeli ve etli ızgara
bir çok yemekte soya sosu ile birlikte rende zencefil kullanılıyor.
Peki Zencefilin Yan Etkileri Var Mı?
Zencefilin saptanmış bir yan etkisi
yok ancak günde 5-6 gramdan fazla kullanılması önerilmiyor.
Zencefil Zayıflatır Mı?
·
Kan şekerini dengeleyici
özelliğinden dolayı iştah kontrolü üzerinde oldukça etkilidir. Bu sebeple kilo
verme sürecinde destekleyici olduğu görülmüştür.
·
Metabolizmayı hızlandırdığına dair
çalışmalar mevcut.
·
Mide, mide sıvıları ve sindirim
üzerinde etkili olan zencefilin sindirim esnasında harcanan enerjiyi arttırdığı
ve kalori yakımına destek olduğuna dair çalışmalar mevcuttur.
·
Bazı araştırmalarda ise zencefilin
obezite ile savaşta olumlu etkileri olduğu saptamıştır.
Bunlar ve daha bir çok sebepten
dolayı da ünlü doktor George Mateljan da dünyanın en sağlıklı besinleri
kitabında zencefile oldukça uzun yer ayırmış. Sana da önerimiz bu süperbesine
hayatında daha sık yer vermen. Biz Juico ekibi olarak düzenli zencefil shot’ları yapmaya başladık bile.
Peki, Günlük Hayatımıza Nasıl Daha
Fazla Dahil Edebiliriz?
·
Toz halinde yemeklere, içeceklere
katarak
·
Taze halini minik dilimlere ayırarak
çiğneyerek
·
Zencefilli çay içerek
·
Zencefilli su içerek
·
Latte olarak içerek
·
Zencefilli bazı yemeklerde
kullanarak
·
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
YanıtlaSil