Soğan
hepimizin evinden eksik olmayan hemen hemen her yemekte kullanılan, evlerimizin
vazgeçilmezleri arasında en başta bulunan eksikliğini her zaman hissettiğimiz
bir sebzedir. Keskin ve güçlü kokusu sayesinde bazı insanlar yemeyi sevmese de
yemekten çekinse bile faydaları tartışılmaz bir bitkidir. Yaz aylarında taze
olan bitki, kış aylarında ise kuru olarak yemeklerimizin yanında
salatalarımızda da yerlerini alırlar. Sarı soğan daha az acı olması, kırmızı
olan çokça bulunması, mor olan ise acı olması sebepleriyle tercih edilir.