Havuç
çok fazla tüketilen besinlerin başında gelir. Salatalarda ve yemeklerde yerini
alır. Havuç, muhteşem bir A vitamini kaynağıdır. Havucu, düzenli olarak
tüketiyorsanız A vitamini sorunu yaşayacağınızı zannetmiyoruz. Yemek ve
salatalar yanında aperatif yiyecek olarak tüketildiğinden, tüketimi kolay olan
besin kaynakları arasındadır.
Bir
porsiyon doğranmış havuçta ortalama % 10 K vitamini, % 6 C vitamini ve % 2
kalsiyum bulunur. Yüksek miktarda A vitamini içerir. A vitamini karaciğer için
çok faydalıdır, içerdiği diğer besinler aynı zamanda göz ve kemik sağlığına
faydalı olduğu bilinmektedir. B6 vitamini, bakır, folik asit, tiamin ve
magnezyum içermektedir. Zengin mineral ve besin kaynaklarından dolayı aşırı
şekilde tüketilmemesi gerekir.